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清蒸加州鱸
材料：
加州鱸 1條
蒸魚鼓油 3勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
白米酒 1勺
鹽 适量
油 适量
蔥 适量
香菜 适量
薑片 适量
步驟：
1. 加州鱸洗乾淨瀝乾水
2. 一勺鹽把魚的全身里里外外擦個遍，然後用白米酒把魚全身摸均勻，放入蔥，姜，
3. 蔥洗乾淨切絲
4....
蒜蓉牛油虎蝦
材料:
有頭虎蝦 2磅
牛油 1/2杯
植物油 1湯匙
搗碎的蒜瓣 6瓣
酸橙 2個
切碎的新鮮香菜 1 束
步驟：
1. 用漏勺將大蝦沖洗乾淨，去頭並瀝乾水分。
2. 在大煎鍋中加熱黃油和油，加入大蒜，用小火煎 2 至 3 分鐘 （將大蝦放入大煎鍋或鑄鐵防火盤中烹製，可直接上桌，以便在上桌前保持熱量）...
豉汁蒸黃立倉
材料：
黃立倉 1條
豆豉 約20粒
辣椒 1條
蒜蓉 1/2湯匙
蔥 1棵
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1/2菜匙
步驟：
1. 先將黃立倉解凍
2. 豆豉放入水中浸軟後壓碎備用
3. 將蔥、辣椒切粒，混合蠔油、生抽、糖、蒜蓉和豆豉
4. 碟上先上蔥段，再放上黃立倉，然後淋上豆豉汁
5....
附氣炸鍋食譜｜柚子蜜雞翼
材料：
雞翼 10隻
生粉 2茶匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
柚子蜜汁；柚子蜜 3茶匙
清水 2湯匙
醃料：
紹興酒 2茶匙
糖 1茶匙
生油 1茶匙
麻油 少許
檸檬汁：1/2個檸檬
做法：
1. 加入醃料，胡椒粉及鹽醃雞翼約20分鐘，瀝乾，撲上生粉，煎前加入少許生油
2....
鱸魚湯
材料：
鱸魚 1條
水 1公升
薑片 7片
蔥 3條
油 適量
鹽 適量
做法：
1. 先處理掉魚內臟
2. 然後用刷把魚肚和魚頭內側的血跡刷乾淨，再用水沖洗一下，然後抹乾水分
3. 把魚起骨切件，魚頭魚骨備用。
4. 煮一鍋水，等水滾後放入魚骨，5-10秒後就可以關火把骨頭撈起備用
5....
蝦醬蒸豬頸肉
材料：
豬頸肉 250克
蒜頭 3瓣
蔥 2條
蝦醬 2湯匙
糖 1.5茶匙
米酒 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
麻油 少許
水 適量
做法：
1. 豬頸肉洗淨切片，或買已切片的豬頸肉，洗淨抹乾備用
2. 蒜頭切蓉，蔥切粒備用
3. 把蝦醬，糖，蒜蓉，米酒，麻油混合
4....
蒜蓉蒸排骨
材料：
排骨粒 1磅
粉絲（浸軟） 1小扎
蔥花 適量
辣椒（切碎）適量
醃料：
糖 1茶匙
豉油 2湯匙
粟粉 1茶匙
米酒 1茶匙
調味料：
蒜蓉 2湯匙
糖 適量
鹽 適量
油 適量
做法：
1. 排骨粒洗淨抹乾，加入糖拌勻
2. 加入豉油，粟粉及米酒拌勻，醃約20分鐘
3....
黑椒蜜汁豉椒牛柳粒
材料：
牛柳粒 300g
薯仔 2個
蜜糖 2湯匙
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑椒碎 少許
麻油 1茶匙
生油 少許
做法：
1. 牛柳粒解凍後用廚房紙索乾水，加入豉油，糖，粟粉，黑椒碎，麻油醃30分鐘
2. 把薯仔去皮切粒
3....
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