材料：

加州鱸 1條

蒸魚鼓油 3勺

生抽 2勺

蠔油 1勺

白糖 1勺

白米酒 1勺

鹽 适量

油 适量

蔥 适量

香菜 适量

薑片 适量

 

步驟：

1. 加州鱸洗乾淨瀝乾水

2. 一勺鹽把魚的全身里里外外擦個遍，然後用白米酒把魚全身摸均勻，放入蔥，姜，

3. 蔥洗乾淨切絲

4. 放入鍋裡蒸10分鐘左右，用筷子戳進魚身最厚的部位，戳不進去就證明魚還沒熟，需要再蒸一下，能戳進去就可以出鍋了

5. 白糖一勺，蒸魚鼓油3勺，生抽2勺，蠔油一勺加3勺清水攪拌均勻

6. 蒸好的魚取出來把薑，蔥，還有盤裡的水去掉

7. 鍋裡熱油把蔥和香菜放入炒香

8. 倒入調好的醬汁，煮開後留汁，把香菜和蔥撈出丟掉，不需要加鹽喔

9. 这样鼓油汁就做好了，把鼓油汁倒入鱼盘底

10. 放入葱丝和少许香菜

11. 鍋裡倒入油燒熱

12. 把熱油淋在蔥絲上，劈裡啪啦的響聲非常香