材料：

巴馬火腿 30克

桂花魚 1條

冬菇 2隻

葱 5條

薑 1片

蒸魚豉油 1湯匙

鹽 少許

胡椒粉 少許

蠔油 1茶匙

糖 少許

麻油 1茶匙

生粉 少許

 

做法：

1.冬菇浸水；桂花魚洗淨再印乾水份，加入鹽、胡椒粉，醃10分鐘；巴馬火腿切條；薑、葱切絲。

2.冬菇切條，將蠔油、糖、麻油、生粉加入冬菇，醃15分鐘。

3.將少許葱放上碟，加入桂花魚、薑、冬菇、巴馬火腿，蓋上蓋，大火蒸8分鐘。

4.夾走已蒸過的葱，加入餘下的葱，燒熱油，淋上滾油和蒸魚豉油。