材料 (1-2人份）

豬排 半磅

洋蔥 1個

生抽 1湯匙

糖 1茶匙

油 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

粟粉 1茶匙

紹興酒 10毫升

鹽 1茶匙

 

做法：

1. 將洋蔥去皮，然後切絲備用

2. 豬扒洗淨，用廚房紙印乾水

3. 再用肉錘把豬扒拍打，令豬扒肉質鬆軟

4. 用一隻碟，倒入生抽，糖，粟粉，胡椒粉及少許開水拌勻

5. 放入豬扒，每塊豬扒都要沾滿醃汁，醃約30分鐘或以上備用

6. 大火起鑊加入1湯匙油，放入豬扒煎至両面金黃色拿起備用

7. 再用大火起鑊，放入一茶匙油

8. 加入洋蔥炒30秒，炒時可加少許水令洋蔥更快軟身，再轉中火炒至軟身帶金黃色

9. 把豬扒回鑊，炒約1分鐘，再把豬扒汁一同回鑊

10. 先把豬扒拿出放上碟上

11. 最後再加入適量開水，就可以放入粟粉水勾芡再淋上豬扒上就完成