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View all清蒸加州鱸
材料:
加州鱸 1條
蒸魚鼓油 3勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
白米酒 1勺
鹽 适量
油 适量
蔥 适量
香菜 适量
薑片 适量
步驟:
1. 加州鱸洗乾淨瀝乾水
2. 一勺鹽把魚的全身里里外外擦個遍,然後用白米酒把魚全身摸均勻,放入蔥,姜,
3. 蔥洗乾淨切絲
4....
蒜蓉牛油虎蝦
材料:
有頭虎蝦 2磅
牛油 1/2杯
植物油 1湯匙
搗碎的蒜瓣 6瓣
酸橙 2個
切碎的新鮮香菜 1 束
步驟:
1. 用漏勺將大蝦沖洗乾淨,去頭並瀝乾水分。
2. 在大煎鍋中加熱黃油和油,加入大蒜,用小火煎 2 至 3 分鐘 (將大蝦放入大煎鍋或鑄鐵防火盤中烹製,可直接上桌,以便在上桌前保持熱量)...
豉汁蒸黃立倉
材料:
黃立倉 1條
豆豉 約20粒
辣椒 1條
蒜蓉 1/2湯匙
蔥 1棵
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1/2菜匙
步驟:
1. 先將黃立倉解凍
2. 豆豉放入水中浸軟後壓碎備用
3. 將蔥、辣椒切粒,混合蠔油、生抽、糖、蒜蓉和豆豉
4. 碟上先上蔥段,再放上黃立倉,然後淋上豆豉汁
5....
附氣炸鍋食譜|柚子蜜雞翼
材料:
雞翼 10隻
生粉 2茶匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
柚子蜜汁;柚子蜜 3茶匙
清水 2湯匙
醃料:
紹興酒 2茶匙
糖 1茶匙
生油 1茶匙
麻油 少許
檸檬汁:1/2個檸檬
做法:
1. 加入醃料,胡椒粉及鹽醃雞翼約20分鐘,瀝乾,撲上生粉,煎前加入少許生油
2....
鱸魚湯
材料:
鱸魚 1條
水 1公升
薑片 7片
蔥 3條
油 適量
鹽 適量
做法:
1. 先處理掉魚內臟
2. 然後用刷把魚肚和魚頭內側的血跡刷乾淨,再用水沖洗一下,然後抹乾水分
3. 把魚起骨切件,魚頭魚骨備用。
4. 煮一鍋水,等水滾後放入魚骨,5-10秒後就可以關火把骨頭撈起備用
5....
蝦醬蒸豬頸肉
材料:
豬頸肉 250克
蒜頭 3瓣
蔥 2條
蝦醬 2湯匙
糖 1.5茶匙
米酒 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
麻油 少許
水 適量
做法:
1. 豬頸肉洗淨切片,或買已切片的豬頸肉,洗淨抹乾備用
2. 蒜頭切蓉,蔥切粒備用
3. 把蝦醬,糖,蒜蓉,米酒,麻油混合
4....
蒜蓉蒸排骨
材料:
排骨粒 1磅
粉絲(浸軟) 1小扎
蔥花 適量
辣椒(切碎)適量
醃料:
糖 1茶匙
豉油 2湯匙
粟粉 1茶匙
米酒 1茶匙
調味料:
蒜蓉 2湯匙
糖 適量
鹽 適量
油 適量
做法:
1. 排骨粒洗淨抹乾,加入糖拌勻
2. 加入豉油,粟粉及米酒拌勻,醃約20分鐘
3....
黑椒蜜汁豉椒牛柳粒
材料:
牛柳粒 300g
薯仔 2個
蜜糖 2湯匙
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑椒碎 少許
麻油 1茶匙
生油 少許
做法:
1. 牛柳粒解凍後用廚房紙索乾水,加入豉油,糖,粟粉,黑椒碎,麻油醃30分鐘
2. 把薯仔去皮切粒
3....