材料（2-3人份）：

蜆 1斤

豆豉碎 1湯匙

乾蔥 3個

蒜頭 4瓣

指天椒 3隻

清水 少許

油 適量

 

做法：

**將1隻指天椒切碎，加到清水中，把蜆浸泡1小時（這樣就可以把沙吐乾淨）

1. 乾蔥和蒜頭切碎，備用

2. 將其餘2隻指天椒去籽切碎

3. 燒熱鍋，下油

4. 放入蒜頭，豆豉、乾蔥和指天椒炒香

5. 放入蜆，加水，大火超勻至蜆開口即成